Revisão: Saffy's é um local elegante de kebab que visitaríamos repetidamente

O mais novo restaurante do casal Bavel/Bestia abrange um território culinário familiar, mas kebabs deliciosos e um toque um pouco mais casual o colocam em uma categoria à parte.

Não importa como ou o que você pedir, você não ficará entediado no Saffy's, o restaurante de East Hollywood administrado por Ori Menashe e Genevieve Gergis, o casal por trás dos favoritos da cidade, Bavel e Bestia. Com o nome de sua filha Saffron, a mais nova adição rejeita os pratos de grande formato inspirados no Oriente Médio do primeiro em favor de pequenos pratos e pratos principais melhor compartilhados entre dois. Apesar da sobreposição significativa - o homus cremoso de Menashe tem um sabor tão maravilhoso na Fountain Avenue quanto na Mateo Street - as ofertas exclusivas do menu, particularmente os melhores kebabs da cidade, e o ambiente mais descontraído do restaurante distinguem o Saffy's de seus irmãos mais caros no Arts District.

Cada suculento kebab - dois por pedido - vem temperado individualmente, incluindo o espeto de lagosta grelhada escondido entre os aperitivos. Coberta com um pouco de limão e iogurte tingido de serrano, a marinada de harissa verde corta a riqueza inerente da carne e faz com que a extravagância de frutos do mar valha a pena o custo de entrada. O maior "prato kebab" e pratos de shawarma a lenha (ambos feitos com carne bovina e de cordeiro) têm seus próprios méritos, mas no geral impressionam menos do que os kebabs, que chegam à mesa ainda empalados em espetos, prontos para serem transportados com acompanhamento pão sírio. Para ziguezaguear enquanto outros zagueiam, opte pelo tagine de pargo vermelho, uma mistura sutilmente adocicada de peixe perfeitamente escamoso e batatas em molho de tomate servido com arroz de coco.

As seções de aperitivos e sobremesas oferecem delícias igualmente atraentes, desde uma terrina de mexilhões cujo molho cremoso de açafrão-amarelo lembra khao soi até os sabores rotativos de refrescos suaves de Gergis. No geral, o menu com curadoria rigorosa contém poucos erros, se houver; mesmo aqueles que não comem carne encontrarão muitos pratos pequenos satisfatórios, e os coquetéis da casa são igualmente excelentes. Não importa o que aconteça, certifique-se de que as cenouras assadas cheguem à mesa; temperado com uma mistura proprietária de ras el-hanout e coberto com labneh, o tenro prato de legumes de US $ 18 mais do que justifica seu preço bastante alto (embora ainda acessível), como tudo no Saffy's. Apesar de ser classificado como mais casual do que Bavel ou Bestia - e o tipo de lugar que Menashe e Gergis gostariam que você fizesse do seu ponto de encontro - a realidade é que Saffy's permanece muito no molde de seus irmãos mais velhos: um procurado , noite um tanto cara, especialmente quando as bebidas se envolvem.

Semelhante aos outros restaurantes de Menashe e Gergis, o serviço excelente e eficiente no Saffy's continua sendo a norma, e as mesas da hora do jantar são reservadas com bastante antecedência; os walk-ins, embora tecnicamente aceitos, podem ser recusados ​​nas noites mais movimentadas ou enfrentar tempos de espera de uma hora ou mais. Para uma refeição, digamos, às 18h30 ou 20h15, você precisará procurar 30 dias online - não exatamente o resultado de uma reunião descontraída. Caso contrário, a maioria dos slots para uma mesa atrasa, e a hora do jantar mais tarde, como evidenciado pela multidão elegantemente vestida que se aglomera por volta das 21h, não parece incomodar a clientela conhecida e geralmente elegante do restaurante.

Uma pergunta ainda persiste em minha mente: uma refeição no Saffy's deve substituir uma noitada em Bavel? A resposta depende do seu orçamento e preferência pessoal. Um jantar de grande sucesso no Arts District é bem diferente de uma refeição elegante e discreta oferecida na Fountain Avenue (que o igualmente elegante e discreto Found Oyster também chama de lar). Apesar da bebida, o Saffy's custará um pouco menos do que o Bavel, ao mesmo tempo em que oferece o mesmo nível de profunda satisfação gustativa que os Angelenos agora esperam de Menashe e Gergis. Também pode ser uma noite de encontro um pouco menos impressionante, mas a relativa novidade, por enquanto, dá a Saffy uma vantagem clara.

A vibração:Despretensiosamente legal, o brilhante espaço interno com influência de Art Déco e o novo pátio externo atraem uma multidão jovem e estilosa, cheia de tipos criativos.